A raça garvonesa (também denominada chamusca) é a menos conhecida das raças bovinas portuguesas. Forma de transição entre os animais de montanha e os de planície, filia-se no Bos taurus aquitanicus. Desenvolveu as suas particularidades em estreita relação com o meio e teve o solar na bacia do Mira. Em tempos, dispersava-se pelos concelhos de Santiago do Cacém, Odemira, Ourique e Castro Verde. O nome deriva da feira de Garvão, onde habitualmente eram transaccionados os machos, alvo de grande procura, pela robustez e pela boa adaptação à lavoura. Em 1994, quando a raça se encontrava em risco crítico de extinção, adoptaram-se medidas não só para a conservação de um património genético único, mas também para manter e melhorar os sistemas agrícolas extensivos e semi-intensivos a ele associados. A Herdade da Mata, exploração modelar em termos de sustentabilidade, participou desse esforço, reunindo o maior efectivo de bovinos garvoneses, fundamental para a preservação e valorização de uma raça sobre a qual ainda pairam sérias ameaças.